ほんとうは恐ろしい旅行 観光でないもの
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パペーダ。これはあのーサゴデンプンに水を加えてこねまして、あのお湯を掛けながら掻き混ぜていきますと、突然粘りが出てきます。で、丁度軟らかい餅状となります。で、これをあの箸状の棒に絡めまして、魚や野菜スープに浸して食べます。お餅の入ったスープ、おいしそうですね。非常に喉越しが良く、た喉につかえることは決してありません。でー、高知大学のオープンキャンパスの日に、農学部の私たちの研究室では、大学に来られた市民の皆さんに、このパペーダを試食してもらっていますが、非常に人気があります。た、あのー私たちの研究室でこのサゴ餅を普通のお餅の代わりに利用しまして、ぜんざいを作りますと、決して喉につかえることのない、のどごしの良いぜんざいができまして、大学一日公開では、こちらも非常に人気があります。日本の料理にも合うんですね。その通りですね、で、そのほかのインドネシアの主食的な利用としましては、素焼きの土器で、サゴデンプンをビスケット状に焼き上げまして、甘いコーヒーや紅茶に浸したして食べる、サグレンペン、あるいはサグアンボンと呼ばれるものがあります。た、あのーサゴデンプンで作ったサゴ麺や、あるいはえび煎餅、その他菓子の原料としても利用されています。
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